福井南西・高浜No.1319★★地図で見る →
若狭ふぐ
〜若狭湾の海で育つトラフグ〜
福井・若狭湾沿いの海のいけすで育つトラフグ。県によれば、トラフグの海面養殖では日本最北の産地だ。始まりの地・高浜では、町の海鮮市場が漁港のすぐ脇に建っている。
- 起点東舞鶴駅
- 約20分JR小浜線・本数少なめ
- 降車若狭高浜駅（JR小浜線）
- 徒歩
- 若狭ふぐ
狙い目
県のブランドで、沿岸の宿も堂々と打ち出している。秘密の味ではない。魚は育つ場所で見るものではなく、宿や店で食べるものだ。港のUMIKARAは、始まりの町で誰でも立ち寄れる入口というだけのことだ。
場所
福井のほかの記事 28件・地図で開く →見どころ（歩く順）
- UMIKARAマーケット漁港から届いた魚が生け簀で泳ぐ売り場。地元の海産物や加工品も並ぶ
- うみから食堂施設内の食堂。若狭高浜観光協会がふぐ料理の店の一つとして紹介している
- 高浜漁港施設のすぐ脇の漁港。市場の魚はここから入ってくる
- 城山公園・明鏡洞高浜城跡の公園。海沿いの遊歩道の先に、洞門の明鏡洞がある
実際の行き方
- 東舞鶴駅→若狭高浜駅（JR小浜線、約20分）。
- 若狭高浜駅→漁港のUMIKARA（北へ徒歩約10分）。
- マーケットの生け簀を見てから、食堂で食べるか、地元の海産物を持ち帰り用に選ぶ。
- 港沿いを東へ歩いて城山公園・明鏡洞へ。そこから駅に戻る。
- 東舞鶴駅からJR小浜線で
- 東舞鶴駅→（JR小浜線・小浜／敦賀方面の普通）→若狭高浜駅、確認時点の時刻表で約20分。駅からは港の方へ北に歩くとUMIKARAに着く。
- 若狭高浜駅から戻る
- 小浜線は本数が少なく、日中は2時間以上あく時間帯もある。どちらの方面も、最終列車は夕方から夜にかけて出る。着いたら駅で帰りの時刻を確かめ、食事の時間をそれに合わせたい。
どんな場所か
若狭ふぐは、敦賀から高浜にかけての嶺南の海で、網いけすに入れて育てるトラフグだ。福井県は、トラフグを海で養殖する産地として日本最北だと説明している。県も県の観光サイトも、ほかの産地より海水温が低いことを挙げる。いけすは沖にあり、訪ねて見られるものではない。陸の入口としていちばん分かりやすいのが、養殖の始まった高浜町だ。漁港に面して町の海鮮市場UMIKARAが建ち、生け簀の魚が泳ぐ売り場、食堂、地元の海産物を集めた売店が入っている。県は、若狭ふぐを出す宿を「若狭ふぐの宿」として認定してもいる。
おすすめの楽しみ方
訪ねるなら昼がいい。食堂は昼の営業が中心で、生け簀の魚を眺めてから何を食べるか決められる。ふぐはもともと冬の商いだが、養殖の魚なら通年出す店もあり、ふぐ料理をじっくり味わうなら「若狭ふぐの宿」の認定宿に予約時に尋ねるとよい。食後は港沿いを東へ歩き、城山公園の洞門まで足を延ばしたい。
歴史・背景
1954年ごろ、高浜町の漁師が定置網にかかった天然のトラフグを、海を網で仕切った囲いの中で飼い始めた。値の安い春に仕入れ、餌を与えて値の上がる冬に出荷するという工夫だった。この蓄養が、やがて嶺南の海での養殖へと広がっていく。「若狭ふぐ」という呼び名は、大阪の黒門市場で使われ始めたといわれる。2021年には高浜町が、町の魚を売る拠点としてUMIKARAを漁港に開いた。
行く前に
- 現金
- JR西日本によると、若狭高浜駅の改札はICカードに対応していない。紙のきっぷを買うか、運賃分の現金を用意しておく。市場や食堂の価格はここでは扱わないので、現地で確認を。
- 行く前に
- 若狭高浜観光協会によると、UMIKARAの休みは年末年始。食堂の夜の営業は一部の日に限られる。小浜線は悪天候で運転を見合わせることがあるので、出かける前にJR西日本の運行情報を確認したい。
- 別ルート
- 敦賀からは小浜線を西へ乗り通して若狭高浜駅へ。確認時点の時刻表で約1時間半。若狭高浜駅と東舞鶴駅のあいだには京都交通のバスも走っている。
- 降りたあと
- 若狭高浜駅から港の方へ北に歩いて約10分。漁港に面してUMIKARAが建ち、城山公園は海沿いをさらに東へ少し歩いた先にある。