秋田・横手 十文字No.1098★★地図で見る →
横手やきそば
太いゆで麺をキャベツと豚挽肉で炒め、半熟の目玉焼きをのせた一皿。国道13号の十文字にある道の駅では、同じ谷でとれた野菜や漬物と並んで、この麺が出てくる。
- 起点十文字駅（JR奥羽本線）
- 約15分JR奥羽本線・駅から徒歩15分
- 横手やきそば
狙い目
掘り出し物ではない。この麺は地元開催の全国大会で頂点を取り、以来どの秋田の食の一覧にも載っている。見落とされるのは、始まりが飲食店らしい飲食店もない町の、鉄板の上の思いつきだったこと。そして目玉焼きこそが仕掛けだということだ。あれは添え物ではなくソースで、食べる人がその場で崩して完成させる。
場所
秋田のほかの記事 34件・地図で開く →見どころ（歩く順）
- 道の駅十文字国道13号沿い、横手の南にある十文字の町に建つ道の駅
- ふれあい直売十文字季節の野菜と果物、いぶりがっこの加工品が並ぶ直売の棟
- 地酒とみやげのコーナー同じ棟の奥。県内の酒と土産物がまとめて置かれている
- まめでら家敷地内の食堂。横手やきそばが出るのは昼どき
- 交流・休憩ホール催しに使われる屋根付きのホール。トイレは24時間使える
実際の行き方
- 東京→大曲（秋田新幹線こまち）→JR奥羽本線で横手を経て十文字駅。
- 十文字駅→道の駅十文字（国道13号へ向かって徒歩約15分）。
- まず食堂へ。開いているのは昼の時間帯だけ。
- そのあと直売と地酒のコーナーを見て、駅まで歩いて戻る。
- 十文字駅から歩く
- 十文字はJR奥羽本線の駅で、横手より南にある。横手へは秋田新幹線の停まる大曲から入るのがふつうだ。駅から道の駅までは徒歩でおよそ15分、車なら3分。この区間は通勤の時間帯を外すと本数が細るので、列車に合わせて予定を組んだほうがいい。
- 十文字駅へ戻る
- 同じ道を歩いて戻る。日中の列車は間隔が広く、終列車も夜のうちに出てしまう。昼食のあとではなく、行きがけに発車時刻を見ておきたい。横手は豪雪地なので、冬に帰りを遅らせるのは時刻表ではなく歩道のほうだ。
どんな場所か
まず麺が違う。太くて真っ直ぐな角のゆで麺で、これを作っているのは暖簾会に加わっている地元の製麺所だ。だから食感は店が変わっても揺れず、味のほうだけが店ごとに動く。具はキャベツと豚挽肉。ソースはウスターを土台に各店が自分の配合を足すので、角が立たず、どこかやわらかい。麺の上には半熟の目玉焼きが一枚のる。飾りではなく、崩して麺に絡めるためのものだ。紅生姜ではなく福神漬が皿の端に添えられるのも、この土地の決まりごとになっている。
おすすめの楽しみ方
食堂が開いているのは一日じゅうではなく、昼の短い時間だけだ。夜には向かない場所なので、入る前に扉の表示を見ておきたい。直売のほうは長く開いているから、順番は決まってくる。先に食べて、あとで買う。春には山菜、6月にはさくらんぼが棚に出るので、麺の隣に並ぶものは月ごとに変わる。
歴史・背景
始まりは終戦直後。横手で屋台のお好み焼きを出していた男が、同じ鉄板でもう一品できないかと考えたところにさかのぼる。市内の製麺業者と組んで試作を重ね、いまの麺のかたちが決まったのが1953年ごろ。広がり方も飲食店からではなく、駄菓子屋の一角や民家の軒先といった、子どものおやつの側からだった。名前が外へ出たのはずっとあとで、地元で開かれた第4回のB-1グランプリ、2009年にこの麺が頂点を取っている。
行く前に
- 現金
- 敷地に入るだけなら費用はかからない。食堂の会計と直売の会計は別々で、値段はそれぞれが掲示している。使える支払い方法は店ごとに違うので、この規模の場所では現金を持っている前提で動くのが安全だ。
- 行く前に
- 営業時間と休みは棟ごとに決まっていて、いちばん早く閉まるのは食堂。トイレと休憩ホールは24時間使える。雪の多い土地なので、冬に不確定なのは建物ではなく、道路と駅からの徒歩のほうになる。
- 別ルート
- 車なら湯沢横手道路の十文字インターから3分ほど、国道13号に面している。秋田市と県南のあいだを走る日の休憩として組みやすい位置だ。
- 降りたあと
- 十文字駅を出たら、国道13号へ向かって北西に進む。道の駅は国道に面して建ち、手前が駐車場、その奥に各棟が並んでいる。