島根・出雲 大社No.422★★地図で見る →
出雲そば
殻ごと挽いた粉で打つから、出雲そばは黒く、香りが強い。冷たい割子と温かい釜揚げという二つの食べ方があり、その両方が並ぶのが出雲大社の表参道、神門通りである。
出雲そばは、殻を取らずに挽く。実をそのまま石臼にかける挽きぐるみだから、粉は黒く、麺は灰褐色に上がり、角が粗くて香りが強い。食べ方は二通りあり、どちらもつゆに麺をくぐらせない。冷たい割子は、丸い漆器を重ねて出す。上の一段につゆを直接まわしかけて食べ、残ったつゆを次の段へ移す。これを繰り返して下まで降りていく。温かい釜揚げは、釜のゆで汁ごと器によそったもの。麺を水で締めないので汁は白く濁り、そこへつゆを足して濃さを自分で決める。神門通りは、その二つを一度の散歩で見比べられる通りである。
なぜ穴場のままか
日本でいちばん名の知れた神社の玄関口だから、人けがない時間などない。ただ、通りには通りの理屈がある。店は門ではなく歩く人のほうを向いていて、割子か釜揚げかという二択も、観光客向けの選択肢というより地元の言い分だ。参拝の付属物としてでなく、そばを目当てにこの道を歩くと、参道は行列ではなく一本の商店街として見えてくる。
歴史・背景
この麺は殿様と一緒に山を越えてきた、と言われている。松平直政が信濃の松本から出雲の松江藩へ移されたとき、そば職人が付いてきた。出雲の内陸は寒く土が痩せていて、もともとそばのよく穫れる土地だったから、技はそこに根づいた。やがて社の門前では、祭りのたびに屋台のそば屋が立った。麺を水で洗えない屋台の事情から生まれたのが、締めずに供する釜揚げである。国替えが命じられた2月11日は、いま「出雲そばの日」として記念日に登録されている。
見どころ（歩く順）
- 出雲大社前駅
- 大社線の終点。参道に直接面して建つ洋風の駅舎で、壁にはステンドグラス風の窓が入る
- 宇迦橋の大鳥居
- 参道の南端、川のたもとに立つ一の鳥居。国の登録有形文化財
- 神門通り観光案内所
- 通り沿いの公共の案内所。出雲大社の定時ガイドはここから出発する
- ご縁横丁
- 参道の北寄り、大社側にある土産物の短い横丁
- 勢溜
- 参道が終わり境内が始まる二の鳥居。ここから先は下り参道になる
おすすめの楽しみ方
粉の味を確かめたいなら冷たい割子を頼む。つゆは麺にかけ、食べ終えた段の残りつゆを次の段へ移していくので、最初の一段と最後の一段では味が変わる。風の強い日なら温かい釜揚げがいい。締めずに白く濁ったゆで汁ごと来るので、そこへつゆを足して自分の濃さを決める。どちらが好みかは、両方頼んでみるのがいちばん正直な決め方だ。通りは短いので、二軒に分けても半日で足りる。
実際の行き方
- 岡山または松江→出雲市駅（JR）。
- 電鉄出雲市駅で一畑電車に乗り換える。
- 川跡駅で大社線へ乗り換え、終点 出雲大社前駅まで。
- 神門通りを歩く。先に南の川沿いの一の鳥居まで下り、折り返して北の勢溜へ。
- 出雲市駅から一畑電車
- JR出雲市駅→電鉄出雲市駅（一畑電車）→川跡駅で大社線に乗り換え→終点 出雲大社前駅、全体で約25分。駅そのものが神門通りに面しているので、改札を出たところから参道が始まる。
- 出雲大社前駅から戻る
- 大社線で川跡へ戻り、そこで出雲市方面へ乗り換える。小さな私鉄なので夕方以降は本数が細る。食事に入る前に、ホームの表示で終電を確かめておきたい。電車を逃したら、出雲市駅へ戻る一畑バスが残っている。
行く前に
- 現金
- 通りを歩くこと自体と、通り沿いの観光案内所の利用は無料。割子は頼んだ段の数で値段が決まるので、勘定は品書きではなく重ねた数で増える。追加も一段ずつだ。門前の小さな店がすべてカード対応とはかぎらないので、そばと土産のぶんの現金は持っておきたい。
- 定休
- この通りはおおむね日中の商売で、市街地より早く静かになる。いちばん混むのは旧暦10月の神在祭。全国の神々が集まるとされる期間で、参道もそれに合わせて埋まる。冬は日本海側の天気そのもので、開けた参道を風がまっすぐ吹き上げてくる。
- 別ルート
- JR出雲市駅からは一畑バスの日御碕線が出ている。門の南側にあたる「正門前」か、ひとつ先の出雲大社バスターミナルで降りる。乗り換えが要らないので、荷物があるときはこちらが楽だ。
- 降りたあと
- 大社線の終点は神門通りにそのまま口を開けている。北へ行けば観光案内所、土産の横丁、そして参道の終わりにあたる勢溜の鳥居。南へ下れば川のそばに立つ一の鳥居。通りのどこもホームから数分の距離しかない。